Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Danas je teško zamisliti zemljište bez lišća. Opseg primjene:

  • prehrana;
  • kozmetika;
  • tradicionalna medicina;
  • borba s štetočinama vrta i povrtnjaka.

Opis kulture

Ovisno o trajanju, klasificiraju se višegodišnji i dvogodišnji usjevi.

Češnjak je zeljasta začinjena trajnica, vrsta luka. Neki vrtlari su zainteresirani: češnjak je povrće ili ne. Bez sumnje, ovo je povrće. Pripada podfamiliji Allioideae (luk). Što je obitelj češnjaka? Biljka spada u klasu monokotilnih biljaka, obitelj češnjaka je Amaryllidaceae (amaryllisaceae). Češnjak je bio dio neovisne, a sada eliminirane, obitelji Alliaceae (luk).

Na latinskom jeziku to zvuči poput alijuma, specifičnog epita sativum, što znači zasijani češnjak.

češnjak

Ljudi nazivaju češnjak drugačije:

  • chasnikom;
  • smrdljiva ruža;
  • Češnjak luk-;
  • potporni;
  • vrtni češnjak;
  • bolest.

Svakog ljeta stanovnik je upoznat s opisom češnjaka. Rast povrća kreće se od 40 cm do 1 m i više. Uspravni žljebovi lišća imaju oštre vrhove. Dužina peteljke varira od 0, 5 m do 1, 5 m. Biljka ima umbellate cvat. Plod je kutija. Divlji češnjak, koji raste u toplim vremenskim uvjetima, širi se zračnim sjemenkama ili gomoljastim. U sjevernim dijelovima Rusije uzgajaju se vrste češnjaka koje ne proizvode sjeme.

Povrće ima debeli okrugli dio stabljike, koji se nalazi u tlu u obliku lukovice s vlaknastim korijenjem.

Zubi različitih težina su glava češnjaka. Pitanje koliko kriški u žarulji ponekad uzrokuje poteškoće za uzgajivače. Ponekad imaju i do 50 komada.

Opis kulture

Masa žarulje je uzrokovana:

  • razred;
  • agrotehnika češnjaka;
  • zavoje.

Prosječna žarulja teži od 40 do 60 g. Zubi izgledaju izduženi, poput polumjeseca, prekriveni ljuskom različitih tonova:

  • bijela;
  • ružičasto ljubičasta;
  • svijetlo žuta;
  • tamno ljubičasta.

Povrće se razmnožava vegetativno. Koristi se prije sadnje žarulje, koja je uzeta do zuba, kao i zračne žarulje.

Važno je! Obratite pažnju na kratko skladištenje prezrelog povrća.

Bavi se uzgojem češnjaka u otvorenim ili zaštićenim vrtnim krevetima.

Sadni materijal možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili naručiti na web stranici s dostavom pošte.

Dodatne informacije! Još uvijek postoje sporovi iz kojih je došao češnjak. Neki vjeruju da je Središnja Azija rodno mjesto češnjaka. Prema drugim izvorima, Kavkaz je povezan s podrijetlom češnjaka.

Čudne činjenice o češnjaku

Povijest uzgoja češnjaka karakterizira mnogo zanimljivih činjenica:

  • Češnjak je najstarija kultura na svijetu. Povrće se prvi put spominje u Rusiji u 1. stoljeću poslije Krista zahvaljujući trgovcima iz Bizanta.
  • U starom Rimu, prije operacije, pacijenti su pili sok od češnjaka pomiješan s vinom i makovim mlijekom. Lijekovi - zaštita od sepse.
  • U drevnom Egiptu, češnjak je korišten za povećanje učinkovitosti robova koji su izgradili piramide. Neprihvaćanje začina na jelu uzrokovalo je nerede.
  • U većini azijskih zemalja, češnjak je uključen kao začina u nacionalna jela.
  • Od izraženog mirisa češnjaka riješite se peršina, sjemenki suncokreta ili čašu mlijeka.
  • U popularnom uvjerenju, sušene glave češnjaka smatraju se dokazanim lijekom za vampire i zle duhove.
  • U Americi je ime popularne kulture metropola. Chicago prevodi divlji češnjak s aboridžinskog jezika.
  • Svake godine u Sjedinjenim Državama održava se dobrotvorni festival češnjaka koji pomaže bolesnoj djeci kojoj je potrebno liječenje.
  • Ugostiteljski objekt u San Franciscu naziva se "češnjak", a ističe se pikantnim jelima. Posjetnica restorana je sladoled od češnjaka. Uzorak zadivljujućeg deserta učinit će posjet instituciji nezaboravnim.

Vrste različitih vrsta češnjaka

Češnjak ima više od 70 vrsta. Razlikuju se po karakteristikama :

  • vremena starenja;
  • skladištenje;
  • prinos.

Dodatne informacije! Proljeće i zimski češnjak, koji se razlikuju u pogledu sadnje, su traženi. Zimski češnjak posađen je u jesen, a proljeće - u proljeće. Prinos zimskog češnjaka veći je u odnosu na proljeće.

Proljetne sorte

Karakteristike proljetnog češnjaka:

  • odsutnost štapa u sredini;
  • položaj zuba u spirali: smanjenje veličine pri približavanju središtu;
  • razlika u obliku i veličini zuba;
  • nema strelice.

Popularni predstavnici uključuju:

  1. Elenovsky. Sredina sezone, s okruglim bjelkastim lukovicama koje teže i do 50 g. Unutarnja je boja ružičaste boje. Otporan na fitozabolevaniam. Prepoznatljive osobine sastoje se od prinosa češnjaka i otpornosti na mraz.
  2. Victorio . Visokopropusne, srednje sezone, s bijelo-žućkastim ravnim glavama. Otporan je na gljivične infekcije i parazite.
  3. Yershovsky . Sredina sezone, plodna, sa zaobljenim, lagano ravnim žaruljima. Intenzivne zelene perje dosežu duljinu do pola metra. Okrugla glava sadrži 16-25 zuba, koji se razlikuju po gustoći i relativno pikantnom okusu. Otporan na bolesti. Očuvanje svojstava - 7 mjeseci.
  4. Gulliver. Srednje kasni, produktivni, sa svijetlom okruglom žaruljom. Nije osjetljiv na štetočine i bolesti.
  5. Soči 56 . Sredina sezone, plodna, okruglih, lagano ravnih, bijele ili ljubičaste boje. Hue Zubkov ružičasta s ljubičastom nijansom. Imunološki na bolesti.

Gulliver

Zimske sorte

Vizualno lako određuje:

  • položaj štapa unutar žarulje;
  • kružni položaj zuba;
  • slične lobule;
  • visoki prinos;
  • strijelci s malim lukom.

Popularne sorte:

  1. Dobrynya . Kasna, produktivna sorta. Veliki luk nema oštar okus, pogodan za svježu potrošnju. Nije osjetljiv na fito-bolesti, dobro pohranjene.
  2. Lyubasha. Visoka kultura - do 120 cm Razlikovna svojstva češnjaka: otpornost na sušu, otpornost na zimu veća je u usporedbi s Dobrynijom, neosjetljivost na bolesti. Okrugla glava je malo ravna. Bijela boja lješnjaka s ljubičastim prugama. Odlikuje ga oštrina okusa, prikladna za konzerviranje.
  3. Sofievsky . Podnosi tešku hladnoću, ali izbirljiv na toplinu i svjetlost. Raste do 70 cm, zubi su veliki s ljubičastom ljuskom, glava teži oko 100 g. Na njega ne utječe nematoda. Okus je umjereno pikantan.
  4. Dubkovsky . Visok prinos, dobro čuvan. Bačva je prosječna, okus je začinjen. Masa male glave je oko 50 g.
  5. Mizar. Slaganje, savršeno pohranjeno. Lukovice ružičaste boje, karanfilić - sivkaste boje. Duljina lišća doseže 1 m. Osjetljiva na žute pruge.

Upozorenje! Tako da zimski češnjak ne tvori male žarulje, strelice odsječene u podnožju. Ne smiju se odlomiti zbog mogućnosti oštećenja glave.

Idite na ocjene sa strelicama

Češnjak, koji ima strelicu, ima oštriji okus, veći prinos, bolje čuvanje do proljeća, u usporedbi s vrstama koje nisu upaljene. razlikuju se:

  1. Obljetnica Gribovskog. Raznolikost zimske sezone. Sijalica srednje velika s ljubičasto-crvenkastom ljuskom. Otporan na bolesti. Kvaliteta je dobra.
  2. Čamac. Otporan na mraz, otporan na bolest. Sijalica ima sivu ljusku s ljubičastim žilama i kremastim zubima.
  3. Gribovsky 60 . Rana, otporna na hladnoću i otporna na sušu. Prosječna glava s bijelom i ljubičastom bojom. Ne djeluju virusi i klice.
  4. Herman . Konusno oblikovana zaobljena glava, bijelo-jorgovana boja, zubkov - vrhnje. Rok trajanja dostiže 8 mjeseci. Otpornost na bakterijske i gljivične patologije.
  5. Grubo Kiselev . Sorta ranog sazrijevanja ne podliježe fito-lošim bolestima. Težina prosječne glave je gotovo 80 g. Za okus je atraktivna, oštra. Dugi rok pohrane.

Herman

Sorte bez pušaka

Popularni s potrošačima su:

  1. Moskva. Sorta srednje sezone, savršeno očuvana. Okus nije jako oštar, ton ljuske je lagan, zubi su bijeli. Gotovo 2, 5 kg je žetva moskovskog češnjaka iz 1 tkanja.
  2. Aleisky . Raznovrsnost srednje sezone. Okrugle glave leže do proljeća. Bijeli luk mali, oko 17 g., S 18 kriški, koje imaju ukusan ukus. Osjetljiva na trulež fuzarija i bakterija.
  3. Abrek. To izgleda kao Moskva, ali žarulja je malo veća i teži oko 30 g, broj zubkova dolazi do 15 komada.
  4. Gafuriysky. Prosječna glava teži oko 40 g. Oblik je okruglog, lagano ravnog oblika. Nije osjetljiv na truljenje. Ponekad utječe na peronosporu.
  5. Odessa 13. Postoje zime i proljeće. Boja ljuske je bijela, ponekad s ljubičastim prugama. Skladištenje - do proljeća.

Gafuriysky

Divovski češnjak

Odnosi se na zimsku ocjenu. Širina lima je od 5 do 7 cm, duljina varira u rasponu od 59 do 62 cm. Glatko lišće je žljebljeno na vrhu i na dnu kobilice. Svako sljedeće perje raste iz unutrašnjosti prethodne cijevi i dobiva se iznad njega. Tako nastaje lažna stabljika s 11 ili 13 listova, koja doseže visinu do 45 cm, a iz unutrašnjosti cijevi posljednjeg lista raste strijela koja cvjeta, ali ne daje sjemenke zbog sterilnosti cvjetova. Razbijanje strelica u vremenu doprinosi povećanju usjeva, zbog povećanih dimenzija žarulje.

Veliki cloves od češnjaka težiti 20-30 g, luk od 240 do 300 g. Težina posebnih primjeraka divovog češnjaka je pola kilograma ili više. Na korijenima glave rastu djeca, ona su ispod pokrova žarulje. Od 1 glave dobiti najmanje 15 i najviše 28 komada. Odlikuju ih:

  • velike veličine;
  • okruglog oblika s odsječenom stranom;
  • šiljati rep.

Poznate sorte:

  1. Rocambole. Rastu u ruskim regijama. Ponekad dimenzije biljke dosežu 1, 5 m. Masa glave velikog češnjaka je nevjerojatna - 1, 5 kg. Sjemenke ne dozrijevaju, formiraju se do 40 zuba ispod ljusaka lukovice, koje su pogodne za sadnju. Žarulja ima do 6 klinčića. Rokambolski okus nije jako oštar. Prvi put se spominje u sedamnaestom stoljeću.
  2. Degtyarsky . Proljetna sredina sezone. Lišće je svijetlozeleno, duljine do 37 cm, glava je okrugla, sastoji se od 18 zuba s bijelo-crvenkastim ljuskama. Ima polu-oštar okus.
  3. Komsomolski član Zima, odlazak na strelicu, sredinom sezone, otporna na hladnoću. Ravna okrugla glava pikantnog okusa.
  4. Alexis. Težina žarulja je 250 g. Na nju ne djeluju fito-bolesti, već se dugo čuva.
  5. Petrovsky . Zvuči kao član Komsomola. Nije osjetljiv na bolesti.
  6. Orlovsky . Proljeće, bez strele, teže više od 100 g

Orlovsky

Svojstva češnjaka: prednosti i štete, kontraindikacije

U sastavu povrća:

  • masti - 3%;
  • proteini - 17%;
  • ugljikohidrati - 80%.

Nutritivna vrijednost - 149 kcal na 100 g proizvoda.

Češnjak - izvor vitamina, minerala. Kemijski sastav češnjaka sadrži vitamine:

  • askorbinska kiselina i riboflavin;
  • tiamin i niacin;
  • retinol i piridoksin;
  • folna i pantotenska kiselina.

U sastavu češnjaka možete pronaći elemente u tragovima:

  • kalcij i fosfor;
  • jod i silicij;
  • selena i natrija;
  • silicij i magnezij. Osim toga, među kemijskim komponentama:
  • flavonoidi i alkoholi;
  • ugljikovodični radikali i glikozidi;
  • organske tvari i kiseline: silicij, fosfor, sumpor. Češnjak ima blagotvoran učinak:
  • iskašljavajuće i protuupalno;
  • diuretik i anti-sklerotik;
  • antiseptik i antifebril;
  • antimikrobno i antihelmintsko.

Na bilješci. Biološki aktivne tvari sadržane u češnjaku karakterizira učinkovitost i sigurnost za ljudski organizam.

Informacije o prednostima češnjaka datiraju iz III stoljeća prije Krista. To se spominje u tibetanskom receptu. Naši su preci razumjeli koliko je kultura povrća važna za zdravlje i ljekovita svojstva koje posjeduje. Češnjak nije zamjenjiv s:

  • jačanje imuniteta;
  • borba s prehladom i skorbutom;
  • ublažavanje boli.

Istraživači su dokazali učinkovitost primjene povrća u sljedećim patologijama:

  • bakterijske virusne infekcije;
  • abnormalnosti kardiovaskularnog sustava;
  • novotvorine i njihova prevencija;
  • hipertenzija;
  • vaskularna okluzija i tromboembolija;
  • helmintski paraziti;
  • beriberi;
  • smanjena muška potentnost;
  • disfunkcija jetre;
  • promjene u zglobovima.

Ovaj je popis nepotpun. Češnjak se cijeni u alternativnoj medicini. Osnova recepture mnogih narodnih lijekova - ljekovita svojstva biljke. Stoga je do danas živio i vrijedna je sirovina za drogu. Koristi se ne samo kao medicinska, već i kao prehrambena kultura. Nanesite povrće u kuhanju za kuhanje:

  • salate;
  • začina;
  • hamburgera;
  • juhe.

Salata od češnjaka

Jedite češnjak u hrani, i sirov i sušen.

Osim korisnih svojstava češnjaka, preporučljivo je uzeti u obzir i kontraindikacije:

  • čir duodenuma i želudac;
  • bolest gušterače;
  • srčani poremećaj;
  • problemi s jetrom i bubrezima;
  • kolecistitis;
  • anemija;
  • epilepsije;
  • trudnoća;
  • dojenje.

Kontrola štetočina

Bolesti često ne prevladavaju češnjak. Oni uzrokuju štetu phytopoleznye - propadanje dna ili trulež cijele žarulje. Razvoj bolesti nastavlja se tijekom polaganja češnjaka. Bolest se neće pojaviti u sjevernim regijama, za razliku od južnih područja gdje su povoljni uvjeti: temperatura zraka + 28 … + 32 ° C. Ponekad je cvijet omekšan i razmažen. Glavni uzroci:

  • kiselost i preplitanje;
  • patogeni koji žive u zubima ili u tlu.

Važno je! Kako bi se uspješno borila protiv bolesti povrća, preporuča se navodnjavanje s fitosporinom prije sadnje.

Primijeniti sredstva koja sadrže bakar:

  • Oxy i Hom;
  • bluestone i polykh.

Otopina se priprema u omjeru 10: 1: iz 10-litarske kantice tekućine i žlice proizvoda, brzina protoka je najmanje 2 litre smjese na 1 m sloja. Pripravci su prikladni za dezinfekciju sadnog materijala 15 minuta.

Na bilješci. Češnjak koji se sije na kraju ljetne sezone izbjegava bolesti.

Od štetnih insekata češnjak napada nematodu. Na plitkim podestima glava češnjaka postaje predmetom pažnje letećeg luka. Nematode voli povrće, jer ne čine zajedničku sadnju jagoda i češnjaka, unatoč preporukama. Ne postoji učinkovit lijek za nematode, oni se spašavaju od štetočina zadržavanjem plodoreda. Fytoverm se bori protiv drugih parazita s Insekticidom kao i sa Zdravim vrtom.

Ako lišće češnjaka postane žuto, razlozi su:

  • nedostatak dušika u tlu;
  • nedostatak vlage ili zalijevanje;
  • dubina češnjaka češnjaka za 7 cm ili više kada se zasadi;
  • povećana kiselost zemlje;
  • bijeli češnjak i bazalna trulež, žuti patuljasti luk.

Za sadnju češnjaka nije požutio, tretiraju se:

  • Cirkon ili Epin;
  • kalijev permanganat;
  • sol: 10 litara tekućine 3 žlice. l.
  • kalijev sulfat: 1 žličica. na 1 1 vode;
  • urea: 30 g na 10 litara vode;
  • drveni pepeo: 1 kg napunjen vrućom tekućinom, inzistirati 3 dana.

Kiseli češnjak recepti

Usklađenost s pravilima poljoprivredne tehnologije i njege za češnjak omogućit će prikupljanje dobre žetve.

Obratite pozornost! Češnjak je prikladan za kiseljenje, dekapiranje, mariniranje.

Luk od luka

To će zahtijevati suhu luk kore, koja će dati povrću zlatni ton i opor miris.

Punjenje marinada za 1000 g češnjaka:

  • voda - čaša (250 ml);
  • šećer - 2 žlice. l.
  • 9% octa - 100 ml;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 3 kom.
  • cimet - 5 g;
  • piment - 3 graška.

Tehnološki proces:

  1. Žarulje (4 kom.) Su oguljene, ljuske su pažljivo oprane, osušene.
  2. Glave su podijeljene na zube i očišćene. Zalivao se strmom toplinom, ostavio da se ohladi. Uronjen u hladnu vodu.
  3. Stavite u staklenke, miješajući luk.
  4. Ulijte marinadu, spremite kontejnere. Stavite češnjak u hladnjak ili podrum na skladište.
  5. Spremni za jelo nakon 7 dana.

Kiseli češnjak

Domaći češnjak

Za pripremu takvog češnjaka potrebno vam je malo vremena.

Komponente :

  • češnjak - 1 kg češnjaka;
  • sjemenke celera i gorušice - 1 žličica;
  • sol - 4 žličice;
  • Lavruška - 2 kom.
  • ocat - 0, 5 l;
  • šećer - 8 žlice. l.

Tehnološki proces: sve komponente kuhajte u tavi 3 minute. Zatim se češnjak prebaci u zdjelu i prelije kompozicija marinada. Sterilizirano i valjano.

Obratite pozornost! Nakon nekoliko dana isprobajte konzervu. Rok trajanja utječe na okus češnjaka.

Brzo žetvu

sastojci:

  • 1000 g češnjaka;
  • 4 komada lovorov list;
  • 1 komad slatka paprika;
  • 1 žličica. sol, origano, sušeni i crni papar (grašak);
  • 100 ml biljnog ulja, octa (9%).

Tehnološki proces: oljušten cloves češnjaka, papar izrezati na kockice i staviti u zdjelu. Pomiješajte sol i začine. Ulijte ocat i ulje. Pokrijte posudu plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak.

Češnjak je jedinstveno povrće koje se svugdje prepoznaje zbog svog okusa i zdravih svojstava.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Jestive zelje