Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi su čuli za povrće od šparoga koje to ne znaju svi. Šparoga, znanstveni naziv Aspáragus, pripada obitelji biljaka šparoga koje se nalaze gotovo u cijelom svijetu. Kako šparoge rastu u Europi, Aziji, Africi, mogu se naći iu Sibiru. Najoptimalnije mjesto za uzgoj biljaka su područja sa suhom klimom.
Biljke i šparoge uzgajajte u vrtnom vrtu na dva načina:
- sjemena;
- podjela rizoma.
Da biste dobili poslastice na svoj stol, u prvom slučaju morate čekati najmanje tri godine, to će biti učinjeno na ovaj način: u prvoj godini pojavljuje se klijavost sjemena, a za druga dva biljka ima korijen. Kada sadite gotov rizom, morate pričekati najmanje dvije godine da bi se povrće ukorijenilo i počelo se razvijati i donositi plodove. To se može učiniti iu proljeće iu jesen.
Cparzha
opis
Najčešća biljka je Asparagus officinalis. Biljke od šparoga su dvije vrste:
- trava;
- grmlja.
U isto vrijeme, biljke klice se jede i smatraju delikatesa. Oni koji su zainteresirani za izgled šparoga trebali bi znati da ova biljka ima dobro razvijene korijene i stabljiku na kojoj se nalazi veliki broj grana s lišćem u obliku igle. Cvjetovi biljke su vrlo mali, nalaze se u osovini lišća. Plod je bobica u kojoj će rasti jedno ili više sjemenki.
Šparoga je rođak luk, ali s njihovim izgledom nema apsolutno ništa zajedničko. Štoviše, čak su i okusne kvalitete ovih biljaka potpuno različite. Sudeći prema legendama, ljudi su već u antičko doba znali što je to šparoge i koristili ga kao hranu. Danas, ovo povrće postaje sve popularnije. Raste biljka do jednog i pol metara. U isto vrijeme na jednom mjestu može rasti dvadeset godina, u razdoblju razvoja oblikuje najmanje pedeset izbojaka.
Znaju li oni koji vole šparoge da je to dvodomna biljka? Ima muške i ženske cvjetove. Istodobno, na muškoj peludi postoji pelud, a crveno sjeme sa sjemenkama se formira od ženskih. Njihov rok trajanja je pet godina.
Ova biljka je potpuno nepretenciozna u njezi i može izdržati temperature do -30 stupnjeva. Iako u proljeće, njegovi izdanci mogu patiti od mraza od -5 stupnjeva.
Vrste i vrste
Sve što se tiče šparoga može se pronaći ako uzmemo u obzir sve njegove sorte i sorte. Postoji oko dvije stotine sorti šparoga. Ali od svega toga u hrani, možete koristiti samo tri. Na mjestima gdje šparoge rastu u Rusiji, možete vidjeti samo osam vrsta. Divlje šparoge rastu na livadama i podrastu.
Plantaža šparoga
U Rusiji se šparoge rijetko jedu, zbog čega se malo kultivira i uzgaja. Svaka se sorta razlikuje jedni od drugih ne samo po izgledu, već i po okusu. Na primjer:
- Zelene šparoge imaju dobar okus i ogroman sastav hranjivih tvari;
- Bijela šparoga ima mnogo bolji okus od zelenog, a njezini izdanci su osobito nježni. Ova se sorta također koristi u medicinske svrhe;
- Ljubičaste šparoge imaju gorčinu u svom okusu, ali se odlikuje prehrambenim sastavom.
Najpopularnije su takve rane sorte šparoga:
- Arzhentelskaya - ova sorta se odlikuje velikim sočnim izdancima, zelenim s ljubičastom nijansom;
- Rano žuta - ova se sorta koristi za konzerviranje;
- Gainlim - najproduktivnija sorta šparoga.
Zanimljivo je da u Japanu raste još jedna vrsta šparoga - morske šparoge. Nalazi se na obali mora i ima slani okus.
Šparoge, koje dostižu zrelost u travnju, razlikuju se u ovim sortama:
- Mary Washington - različita vlakna stabljike i ljubičaste glave;
- Snježna glava ima gustu strukturu, obojenu u bijelo, koja se koristi za konzerviranje;
- Prinos 6 daje visok prinos, različitu sočnost i mekoću pulpe;
- Royal Asparagus - njegova značajka u otpornosti na bolesti.
Od kasnijih sorti šparoga, trebalo bi dati prednost Glory Braintweig. Ona ima vrlo nježne izbojke, koji raste veliki broj. Koristi se uglavnom za konzerviranje.
Tanke listne šparoge su ukrasne vrste. Raste do metra u visinu i pri stvaranju buketa daje im milost i čini ih potpunim. Osim toga, ova vrsta šparoga izgleda sjajno u vlastitom dizajnu. Ukrasni veličanstveni grm izgleda vrlo lijepo i postat će ukras na dachi. Ukrasne šparoge također se mogu koristiti kao hrana, jer se u stvari mogu jesti sve vrste ove biljke. Zapravo, nema razlike između vrtnih i ukrasnih šparoga.
Ukrasne šparoge
Šparoge možete kuhati na nekoliko načina. No, u većini slučajeva, priprema se u vodenoj kupelji. U kuhanju ne postoji niti jedan recept za kuhanje jela iz ovog nevjerojatnog povrća. Osim toga, koristi se za salate u sirovom obliku, što nije ništa manje ukusno.
Mnogi ljudi koriste grašak od šparoga. Ali je li to točno? Šparoge što je ova biljka i kako se ona razlikuje od zrna šparoga? U onome što je šparoga, shvatili smo. Sada ćemo govoriti o drugoj biljci, koja ima ime suglasnika.
Zrnje od šparoga je jedna od sorti zelenog graha. Ova biljka ima malo kalorija, a ovo izgleda kao prava šparoga. To je jedina sličnost između biljaka. Mlade mahune koriste se za hranu koja ima sočne debele zidove. Biljku su nazvali šparogama zbog činjenice da ove mahune podsjećaju na stabljike šparoga.
Prilikom uspoređivanja zrna povrća i šparoga, mogu se naći u strukturi mahuna. Upravo one vrste graha, u kojima mahune nemaju vlakna, kada kuhaju u njihovoj nezreloj formi, imaju dobar ukus, možemo ga sigurno nazvati šparogama. U većini slučajeva to su hibridne sorte u kojima su žitarice vrlo male i suptilne.
Tu je i takav proizvod kao što je šparoga od soje. Ali, zapravo, to nema nikakve veze s pravim šparogama, jer je to kineski poluproizvod. Napravljena je od zrna soje, koja se melju i kuhaju. Vrlo zabavna je pjena, uklonjena iz sojinog mlijeka. Podignut je, suspendiran i ostavljen da se osuši. Zatim poslan na prodajnim mjestima. Recept za ovo jelo naziva se korejska šparoga. Kako to izgleda može se vidjeti na slici ispod.
Korejski šparoge
Kulturna svojstva
Šparoge u svom sastavu imaju velik broj hranjivih tvari za ljudsko tijelo. Prije svega, to su vitamini skupina A, B, C, E, H, PP. Osim toga, mladi izbojci biljaka mogu se sastojati od:
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- cink;
- željezo;
- fosfora;
- natrij;
- folna kiselina.
Zahvaljujući tim supstancama, šparoge imaju pozitivan učinak na stanje želuca i crijeva, smanjuju pritisak i normaliziraju srce. Osim toga, preporučuje se uzimanje šparoga osobama koje imaju problema s bubrezima, a može se koristiti i kao antifungalno sredstvo.
Tijekom trudnoće i dojenja, ženama je potrebna folna kiselina, pa će jedenje šparoga biti vrlo korisno.
Šparoge su također izvrstan lijek za giht, edem i živčane poremećaje. U starom Egiptu, ova biljka je korištena kao afrodizijak. Zahvaljujući njemu, povećana potencija kod muškaraca i libido u žena. Uz redovitu uporabu šparoga ne možete brinuti o stanju kože i kose. Uvijek će imati svjež izgled.
No, unatoč svim blagotvornim svojstvima šparoga, postoji niz kontraindikacija. Ovaj proizvod ne mogu jesti ljudi koji su alergični na ovu biljku, bolesnike s cistitisom, prostatitisom i peptičkim ulkusom.
Zeleni grah
Štetočine i bolesti šparoga
Šparoge, kao i svaka biljka, s pogrešnom njegom izložene su bolestima od kojih je najopasnija hrđa. Nastaje kao rezultat naseljavanja gljive Puccinia asparagi DC na biljci. Bolest ima tri stupnja razvoja. Prva faza započinje u proljeće, kada se pojavljuju mladi izbojci. Izražava se kao žute točke s crnim točkicama u središtu mjesta. Tijekom ljeta, gljiva formira uredospore, koje se kasnije pretvaraju u zimske spore, nazvane teletiospore, zbog čega štetna gljiva traje zimu.
Bolesna biljka prestaje se razvijati i gubi okus. Istodobno će iduće godine prinos biti znatno niži, što kasnije može dovesti do potpunog uništenja šparoga. Ova bolest je rezultat prevelike količine vlage u tlu, dušika ili nedostatka kalija.
Štetočina od šparoga
Također opasan za rast i razvoj šparoga je trulež korijena. Njegov uzročnik je gljiva Fusarium, kao i Rhizoctonia violacea Tub. Ovi štetnici utječu na biljku kao rezultat mehaničkih učinaka na korijenski sustav. Iz tog razloga, prije sadnje šparoga u tlo metodom podjele korijena, ni u kom slučaju se ne mogu rezati.
Kao posljedica bolesti šparoga s cerculosis, biljno lišće pati od ove bolesti. U tom slučaju možete promatrati stvaranje bijelih mrlja pomiješanih s prljavštinom. Osim toga, vidljive su spore patogena gljivica.
Fomoz - ova bolest utječe na stabljike šparoga. Ova bolest je češća u Kini i Japanu.
Štitnici od šparoga uključuju šparoge. To je najopasniji štetnik biljke. On jede ne samo mlade zasade, nego i stare biljke koje su već nekoliko godina stare. Ličinke muhe jedu mlade izbojke, zbog čega počinju požutjeti i savijaju se, prestaju rasti. Tako šparoge gube svoje kulinarske osobine.
Bube od lisnih šparoga i listovi kukca od dvanaest točaka su minijaturni kukci koji se hrane lišćem, cvijećem, voćem i mladim izdancima biljke. Istodobno su opasni i insekti i njihove ličinke.
Još nisu pronađeni načini borbe protiv ovih štetnika, iako se klorofos može koristiti u profilaktičke svrhe. Dakle, ostaje samo nadati se da će zaobići vaš vrt, a šparoge će vas oduševiti dugi niz godina. Samo će zdrava biljka procvjetati i donositi plodove.