Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Endivna salata nam je došla iz Indije. Ništa manje, to je uobičajeno u mediteranskoj regiji. Ova kultura ima i drugo ime - cikoriju za salatu. Edivy što je to, pokušaj saznati.
Opće informacije
Odgovarajući na pitanje što čini endiviju, treba napomenuti da ova biljka najviše podsjeća na salatu. A ta sličnost dodatno pojačava kovrčavu pojavu bogatih zelenih listova kulture. Ako bolje pogledate, možete vidjeti da listovi endivija nisu toliko široki i odvojeni kao oni od salate. Na prodaju se najčešće mogu naći dvije vrste usjeva: širokolisne i kovrčave.
To su relativno mali vagoni (ne veći od 12 centimetara) svijetlozelene boje. Mnogo rjeđe možete vidjeti vrste endivnog burgundca, crvene ili žute. Egzotične boje obično govore o mediteranskom podrijetlu sorte.
Endivna salata
Endivna salata ima blago gorak okus. Ali gorčina se lako eliminira stavljanjem listova u posudu s toplom vodom 20-30 minuta. Vjerojatno zbog prekomjerne gorčine, uzgoj endivija se ne provodi svugdje. Određene poteškoće stvaraju i njeguju opisanu kulturu.
Karakteristična raznolikost
Unatoč zabrinutosti brojnih vrtlara, rastuća endivija nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Ali prije nego počnete uzgajati kulturu, trebate naučiti što je to.
Postoje dva glavna oblika kulture:
- endivije;
- Batavian.
Sorta endive je češća. Vjerojatno je iz tog razloga zadržala ime vrste. Obje sorte tvore rozete bogatog zelenog lišća. Kod nekih sorti, boja lišća, kao što je već spomenuto, može biti različita. Međutim, postoji razlika između tih oblika. Tako je oblik endivije karakteriziran raščupanim kovrčavim lišćem, niskom rozetom (rijetko više od 25 cm). Kod ljudi se ova vrsta obično naziva kovrčav endiv.
endivija
Što se tiče escariola, on ima ravne, široke i vrlo mesnate listove (u nekim vrstama s urezima). Utičnica se formira uspravno, do pola metra visoka. Za ovaj oblik tipično je svjetliju i nježniju nijansu unutarnjeg lišća.
Općenito govoreći, biljka ima male, drvene i razgranate korijene. Biljka je vrlo otporna na hladnoću. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od 2 stupnja. Može izdržati jednokratne padove temperature na -6 ° C.
vrste
Najčešće su sljedeće sorte.
miledi
Endive sorta Milady odnosi se na rano sazrijevanje, ima debelu rozetu vertikalno postavljenih listova. Promjer kochanchika može doseći 30 cm, a težina jednog grma je (ako se poštuju poljoprivredne prakse) 500-600 grama.
čipka
Endive sorte Čipka se odnosi na srednju sezonu. Utičnica je prilično gusta, sferična. Listovi su isklesani, imaju malahitno-zelenu nijansu. Ova vrsta može biti posađena u kući na prozorskoj dasci ili na balkonu.
čipka
kolač
Raznovrsna torta je također rana. Uzgoj je moguć iu otvorenom tlu iu uvjetima staklenika (ili u stanu na prozorskoj dasci). Rozeta rezbarenih listova je prilično bujna. U središtu ispusta lišće je žuto-bijela, a na rubovima je svijetlo zelena. Zbog visokih estetskih karakteristika i ukrasa, endivna torta je često zasađena kao element krajobraznog uređenja.
kolač
proljeće
Endive Spring sorte rangirane su kao rano sazrijevanje. Biljka tvori polu-uspravan izlaz, karakteriziran pompom. Promjer može doseći 40 cm, au sredini rozete boja lišća bliža je bijeloj, a na rubovima malahitno-zelena.
Ako bilo koji endive sorta se uzgaja i perederzhat na vrtu, to će dati "strelica" - duga stabljika s plavičastim ili bijelim cvjetovima. Na toj se stabljici formira sjemenski materijal.
Zanimljivo. Sjeme endive zadržava sposobnost klijanja 7 godina .
Najčešće se za uzgoj za salatu uzgaja iz sjemena, a ne iz sadnica.
Značajke agrotehnika
Postrojenje endive dopušteno dva puta godišnje: u proljeće i ranu jesen. Ovisno o sorti, proces zrenja traje 2 do 3 mjeseca. Sjetva endivi u ljeto je snažno obeshrabreni. Kao i svaka druga sorta salate, endiv je kratkotrajna biljka. Zbog toga, ako je ljeto vruće i suho, ne možete ni sanjati o dobrom žetvi.
Najpovoljnija temperatura za uzgoj endive je raspon od +15 do +20 stupnjeva. Unatoč činjenici da biljka pozitivno reagira na sunce, u vrućini kultura ne raste previše dobro. Osim toga, gorčina u lišću postaje sve izraženija.
sjetva
Kako bi uzgojili pristojnu kulturu endivija, sadnju treba provoditi u tlu neutralne kiselosti. Ako je tlo kiselo, ono mora biti ostavljeno.
sjeme
Prije sjetve potrebno je napraviti utore na maloj dubini - od 1 do 22 cm, u njima se sjeme stavlja i posipa zemljom. Endive uzgoj iz sjemena ne čini bez proreda postupak kao biljke rastu. Optimalna udaljenost između pojedinih kultura treba biti od 20 do 30 centimetara.
Neki vrtlari radije zamijeniti sjetvu sjemena uzgoj sadnica. To nije najpopularnija tehnika, ali ima puno pravo postojanja. Sjeme za sadnice može početi sjetvu u rano proljeće. U isto vrijeme, trebali biste ih pokušati zadržati na temperaturi blizu +10 stupnjeva.
Odijevanje i zalijevanje
Za kulturu kao što je endivna salata, uspješna kultivacija je nemoguća bez redovitog zalijevanja. Ali višak vode neće koristiti biljci.
Važno je! Prilikom navodnjavanja ne usmjerite mlaz izravno u središte ispusta. Najbolje je zalijevati između redova .
U kišno i hladno ljeto, endiv može početi trunuti. Njegov oblik, kao što je escariol, pokazuje se kao otporniji na višak vlage.
Tijekom uzgoja neće biti suvišno hraniti kulturu složenim gnojivima, uključujući kalcij i dušik.
Žetva i skladištenje
Da bi endivna biljka izrasla iz sjemenki bez problema, a usjev se ne pokazao previše gorak, oko tri tjedna prije žetve, biljka bi trebala biti pokrivena neprozirnim materijalom, ostavljajući dovoljno praznina za ulazak kisika.
Odrežite u korijenu
Odrezati utičnice treba biti u korijenu i vrlo pažljivo, ne dopuštajući im da se raspršiti. Endivi zasađeni u jesen s početkom mraza moraju se kopati zajedno s velikim zemljanim grumenjem (kako bi se izbjeglo oštećenje korijenskog sustava) i staviti u zatvoreni prostor ili u staklenik na temperaturi od +10 stupnjeva u spremnicima s pijeskom ili zemljom. To će omogućiti biljci da zadrži svjež izgled. Kvalitativno sačuvani endive će ukrasiti gotovo svaki recept, čineći ga originalnim i nestandardnim.
Prednosti i nedostaci
Baveći se endivizmom, to može značiti ne samo dobivanje mogućnosti odlučivanja o izvedivosti sadnje usjeva u okućnici, već i odlučivanje o tome da li ćete u svoju prehranu uključiti ovo zeleno povrće.
Endivna salata
Valja napomenuti da je ova kultura vrijedan izvor vitamina A, C, B, kalcija, željeza, klora, kalija, sumpora, fluora, karotena, dijetalnih vlakana i niza drugih korisnih tvari i elemenata u tragovima. I sve to uz minimalni sadržaj kalorija (17 kalorija na 100 grama proizvoda).
Neki stručnjaci preporučuju redovito pijenje endive soka. Ali u svom čistom obliku, to će biti teško zbog gorčine proizvoda. To će biti lakše miješati s drugim prirodnim sokovima povrća.
Endive može riješiti sljedeće probleme:
- riješite se akni i drugih osipa na koži;
- smanjiti učestalost napadaja astme;
- nadvladati anemiju;
- baviti se zatvorom;
- smanjiti vjerojatnost razvoja glaukoma i drugih bolesti povezanih s smanjenim vidom;
- očistiti jetru;
- mršaviti
Unatoč mnogim nespornim prednostima i blagotvornim svojstvima cikorije za salatu, nije svima pokazano da ovaj proizvod koristi. Postoji niz kontraindikacija.
Dakle, proizvod se preporuča da u potpunosti napusti one koji pate od bilo koje vrste gastritisa i želučanog ulkusa.
Zbog visokog sadržaja inulina, koji tijelo ne probavlja, već se nakuplja u jetri, biljku treba izbjegavati osobe koje pate od pankreatitisa, ciroze ili zatajenja jetre.
Nema trudnoće za trudnice
Ne previše dobar endiv utječe na tijelo s umorom i nesanicom. To će samo pogoršati sindrom kroničnog umora.
U razdoblju nošenja djeteta snažno se ne preporuča upotreba cikorije za žene. Biljka može doprinijeti poboljšanju tonusa maternice i uzrokovati pobačaj. Proizvod neće biti koristan ni za vrijeme laktacije - prilično je sposoban ne samo da pokvari okus majčinog mlijeka, nego i negativno utječe na zdravlje djeteta.
Endive je također kontraindiciran u bilo koje bolesti kardiovaskularnog sustava. Kultivirane tvari stvaraju dodatno opterećenje srčanog mišića i utječu na krvni tlak.
Za zdrave ljude, salata cikorija je korisnija nego štetna. No, da ne bi pogriješili i da se ne ozlijedite neznanjem, prije korištenja, posavjetujte se sa svojim liječnikom koji će moći adekvatnije procijeniti mogući učinak biljke na tijelo.