Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pinot noir koristi se za proizvodnju visokokvalitetnog bordo vina. Spada u tehničke sorte i smatra se najboljim proizvodom za proizvodnju vina. Ime koje mu je dano za sličnost grozdova s borovom šiškom i tamnom bojom bobica. "Pinot" znači bor, "Noir" - taman.

Malo povijesti

Pinot Noir - poznato grožđe s poviješću. Prvi spomen se odnosi na XIV. Ali mnogi poznavatelji sorte tvrde da je stara najmanje tisuću godina. Kultivirani usjevi u zemljama Burgundije, Champagne i Alsace. Osim svoje domovine, rasprostranjena je u mnogim dijelovima svijeta. Može se naći u Njemačkoj, Italiji, Švicarskoj i Argentini, pa čak iu Japanu.

Ime sorte ima mnogo sinonima: Pinot Franc, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru i još mnogo toga.

Period dozrijevanja i prinos

Pinot Fran - grožđe ranog zrenja. Cijela berba se obavlja krajem kolovoza. No, pod nepovoljnim vremenskim uvjetima moguće je to učiniti početkom rujna. Razdoblje od stvaranja bubrega do žetve gotovih proizvoda ostavlja u prosjeku oko 5 mjeseci.

Pinot Noir grožđe i vino

Optimalna klima za kulturu nije vruća, čak ni cool, pa je savršena za iskrcavanje u većini regija Rusije.

Prinos je nizak - prosječno oko 60 kvintala po hektaru. No, treba napomenuti da se prosječni pokazatelji razlikuju od regije. Zabilježeni su pokazatelji do 103 centnera po ha. Omjer plodnih izdanaka na jednom grmu varira od 60 do 90%.

NAPOMENA! Mnogi vinogradari kažu da se pod nepovoljnim klimatskim uvjetima za ovu vrstu grožđa masa grozdova značajno smanjuje, a veličina plodova postaje mnogo manja.

Osim klime, sastav tla utječe i na glavna obilježja sorte. Primijećeno je da na šljunčanom i karbonatno-kestenjskom tlu Bakhchisaraija, prinos je 42, 7 centara po hektaru, a na krimsko-crnom tlu 60, 3 centara.

Značajke sorte

Grmovi Pinot Noir su srednje veličine. Moć rasta je mala. Biljka ima karakteristična okrugla lišća s tri ili pet režnjeva. Na poleđini papira možete vidjeti blago uočljivu dlaku nalik na paukovu mrežu. Grozdovi grožđa su manje veličine, njihova težina je u prosjeku 100–110 g. Struktura četke je gusta, nalik na kukuruz. Broj njih na plodonosnim izdancima na dva, a na razvoju jedan po jedan.

Jagode sorte grožđa pinot noir srednje veličine, okruglog ili blago ovalnog oblika, dostižu promjer od 14-16 mm. Boja plodova je tamno plava, a gotovo uvijek uz prisutnost sivog napada. Težina jedne bobice doseže 1, 3–1, 8 g. Plodovi su prekriveni tankom koricom, koja je unatoč svemu vrlo izdržljiva. Meso je sočno, nježno i ugodnog okusa. Prilikom stiskanja soka ispada bezbojna tekućina s skladnim retrookusom. Broj sjemenki je obično 2-3 komada.

Zrele bobice

Slijedi opis glavnih komponenti, dobivenih u prosjeku od 100 grama. grožđe:

  • postotak soka - 75%;
  • grebeni - 4%;
  • koža, zrna i gusti dio pulpe - 20%;
  • pokazatelji šećera u 100 ml soka - 21 grama;
  • stupanj kiselosti ne prelazi 7, 8 g / l.

Tehnološke značajke

Obratite pozornost! Osim Burgundskog Pinot Noira, u kombinaciji s Pinot Mentier i Chardonnay grožđem, izvrsna je sirovina za pravi francuski šampanjac. U Champagne zauzima 38% svih vinograda. Za stvaranje prekrasnih vrsta stolnih vina Pinot Noir se koristi pojedinačno, bez miješanja s drugim sortama.

Da biste dobili kvalitetna pića, morate se pridržavati nekoliko nijansi:

  • ako želite dobiti ukusno, kvalitetno i skupo vino, teret na grmu treba biti mali;
  • sadržaj tanina u napitcima će biti veći ako se ekstrakcija provodi sa češljem;
  • preporučljivo je ne kombinirati ovu vrstu grožđa s ostalima u proizvodnji vina, budući da se uspješne mješavine ne dobivaju uvijek.

No, unatoč takvim preporukama, mnogi vinari eksperimentiraju sami, nadajući se da će dodati izvorne note vinskim napicima.

Sadnja i njega

Uz sve povoljne uvjete uzgoja, Pinot grožđe dobro raste i daje izvrsnu žetvu. Ali, ako postoje neka odstupanja od norme, ona također donosi plodove i osjeća se sasvim zadovoljavajuće. Kod sadnje vinograda sorte treba poštivati osnovna pravila:

  • sadnju sadnica treba izvoditi u redovima u kojima su grmlje udaljeni 0, 8 m;
  • razmak između redova od najmanje 1 m;
  • napetost tapiserija se izvodi na visini od 1, 2 do 1, 5 metara;
  • sadnja se može obavljati od početka ožujka i gotovo do kraja svibnja, a tijekom jesenske sadnje, listopad se smatra povoljnim;
  • nije prikladno za trake za slijetanje s ravnicama i niskim reljefima;
  • Ova sorta grožđa jako voli nježne padine s umjereno suhim i vapnenačkim tlima.

Sadnja grožđa

Za uspješnu sadnju i brzo ukorjenjivanje, uzgajivači savjetuju da razmotrite sljedeće točke:

  • korijenje svakog grma treba spustiti u govornika koji se sastoji od dva dijela gline i jednog dijela gnoja (sastav se razrjeđuje s vodom do konzistencije kiselog vrhnja);
  • ako nije bilo sastojaka za govornika, sadnice su uronjene u vodu;
  • grožđe se sadi na dubini od 2 do 3 cm iznad staklenika;
  • dno jama je ispunjeno komponentama gnojiva, zatim prekriveno slojem zemlje i postavljeno grmlje;
  • korijeni su prekriveni zemljom, zatim su zbijeni i zalijevani.

Važno je! Nakon što su grmovi posađeni, potrebno je obilno zalijevati sadnice. Prvi tjedan održava visok stupanj vlažnosti, što će omogućiti brže ukorjenje grožđa.

Unatoč brojnim prednostima Pinot Noira, to je prilično hirovit pogled. Briga za njega trebala bi biti pravovremena i točna:

  • grožđe vrlo voli obilno zalijevanje, iako se prečesto to ne bi trebalo raditi;
  • kod rezanja ostane trs sa 7 očiju;
  • dorada pridonosi rastu i punom razvoju grmlja - u početku se provodi u vegetacijskom stadiju, zatim se treba sjetiti o godišnjoj proljetnoj primjeni dušika;
  • u južnim dijelovima grmlja formiraju se na niskim kalupima;
  • u sjevernim klimatskim zonama formacija je visoka, ostavljajući duge rukave i voćne izdanke;
  • otpornost na hladnoću je umjerena, tako da je u hladnim podnebljima potrebno proizvesti zagrijavanje grmlja u zimskoj sezoni.

Važno je! Pinot noir zahtijeva stalno liječenje od štetočina i raznih bolesti. On može biti pod utjecajem plijesni i oidiuma. Nije otporna na sivu trulež i oštećenje lišća. U tom smislu, glavna stvar je da se provode preventivne mjere u pravodobno i sprej grmlja.

Prednosti i nedostaci

Vintage Pinot Noir

Pinot noir je pradjed i osnivač svih vrsta pinot grožđa. Ima sljedeće prednosti:

  • u nepredviđenim okolnostima za razvoj grma, au slučaju poraza i smrti vinove loze, moguće je oživjeti na račun zamjenskih izdanaka;
  • grmovi su uglavnom formirani mali, što uvelike pojednostavljuje njegu;
  • u usporedbi s drugim tehničkim vrstama, postoji visok prinos;
  • svojstven umjeren stupanj otpornosti na hladnoću i mraz;
  • kada se koristi pojedinačno, proizvodi izvrsna stolna vina s velikim ukusom.

Uz sve navedene prednosti postoje i neki nedostaci:

  • slaba otpornost na bolesti, što zahtijeva stalne preventivne i terapijske mjere, sustavno prskanje;
  • Snažna ovisnost prinosa o klimatskim uvjetima.

Uz pravilnu sadnju i njegu grožđa Pinot Noir, sustavno obogaćujući tlo i ispravnu rezidbu, možete dobiti izvrsnu žetvu dugi niz godina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrtlarstvo