Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Za one koji nikada nisu čuli za med od lubenice, postoji povezanost s konceptom meda od heljde, limeta. Pčele lete, skupljaju nektar na bahche, i tako pčelinji med dolazi iz cvjetova lubenica. U međuvremenu, svaki pčelar zna da je vrlo teško dobiti med od usjeva dinje, cvjetovi lubenice daju malo čak i na velikom sjemenu dinje, a oni koji su tamo, nektar nevoljko daju nektar. Lubenica - nevažna biljka meda. Međutim, med koji se temelji na lubenici, poznatiji kao nardek, postoji. Vrlo je ukusna i zdrava. Samo pčele ga ne kuhaju, već ljudi. Recept nam je došao s istoka, riječ Nardek je turskog podrijetla. Ovo jelo ima rođake koji su pripremljeni na sličan način. Na primjer, bekmes (grožđa med), Irchal (grožđa med s bobicama).

Kako napraviti lubenji med

Treba shvatiti da nardek nije punopravni med, već sirup. Sok od lubenice svodi se na stanje melase, ali supstance koje ulaze u konačni proizvod, kada se ispare, daju sirupu boju i aromu, dajući pravo nardeku koji se zove med.

Pripremite proizvod, možete koristiti korak-po-korak vodič o tome kako napraviti med iz lubenice.

Prije svega, potrebne su lubenice. Koliko Izračun je sljedeći: prilikom kuhanja sok se smanjuje 5-7 puta (a događa se da ne ostane više od 10% početnog volumena, sve ovisi o sadržaju šećera i vodljivosti soka). Tako da bi dobili litru gotovog proizvoda trebat će 5-7 litara soka. Od kilograma lubenice može se izdvojiti oko 300-350 ml soka. Dakle, za kuhanje litre nardeke trebat će vam kilogram petnaest zrelih plodova.

Med lubenice

Očigledno je da nema smisla praviti nardek od jedne ili dvije lubenice, tako da se uvijek radilo na mjestima masovnog uzgoja dinje. Usput, ovo je dobar način za zbrinjavanje neispravnih (na primjer, pretučenih tijekom utovara) bobica. Zanimljivo je da su u 19. stoljeću nastojali dobiti čisti sok od čiste lubenice u čistom obliku, ali su ti pokušaji doveli do neuspjeha.

Lubenica je, potrebno je dobiti sok od njih. Jagode treba oprati, osušiti, grubo izrezati preko zdjele tako da niti jedna kap soka ne nestane. Odabrati pulpu s drvenom žlicom, pri čemu se sjeme razdvaja. Moguće su i sljedeće različite opcije:

  • mljeti meso kroz sito srednje veličine;
  • nadjev;
  • istisnite meso kroz gazu.

Ostaci pulpe se mogu odbaciti, nisu korisni. Sada sok mora biti filtrirana nekoliko puta kroz gaza, presavijeni nekoliko puta i izli u posudu za kuhanje. Bolje je uzeti ga s debelim dnom kako bi se spriječilo paljenje proizvoda. Kada se polu-gotov proizvod prvi put zavri i drži na vatri 2-3 minute. Zatim morate ukloniti spremnik s vrućine, pustiti da se ohladi, ukloniti pjenu s žličicom ili žlicom. Nadalje, budući nardek ponovno se polako pali i kuha nekoliko sati.

Obratite pozornost ! Kuhati med je potrebno, povremeno uklanjanje pjene, kako bi se održala transparentnost. Do kraja kuhanja, on će dobiti lijepu tamno crvenu ili smeđu boju.

Potrebno je usredotočiti se na smanjenje volumena tekućine. Spremnost proizvoda određuje se na sljedeći način: nakon što je proizvod pokupio žlicom, treba gledati u tekuću struju. Ako je neprekidan, morate kuhati dalje. Ako se razbije u kapi - to je to! Alternativni način provjere je spuštanje na hladnu ploču i lagano naginjanje. Kap ne treba širiti.

Ako se u medu nalaze komade pulpe ili sjemenki, može se ponovno filtrirati kroz sito. Ako se ispostavilo da je voden - možete dovarit. Prilikom kuhanja preporučuje se dodavanje šećera, ali ako gori, med je beznadno pokvaren.

Sastojci za izradu meda od lubenice

Za izradu meda prema klasičnom receptu potreban je samo jedan sastojak - sok od lubenice. No, u Adygei je popularan recept. Tamo se gotovi proizvod dodaje vrhnje ili kiselo vrhnje po stopi od 100 g po 2-3 kg narec nakon što se ohladi. Oba sastojka moraju se temeljito izmiješati.

Ako sok od lubenice nije bio dovoljno slatkast, možete mu dodati običan šećer, inače neće biti moguće postići gustu konzistenciju.

Sastojci za izradu meda od lubenice

Miris prirodnog meda je koristan, tako da možete dodati 100 g pčelinjeg meda na 1 kg lubenice.

Za okus možete dodati razne začine: cimet, mentu, itd. Naravno, nitko ne zabranjuje samostalno eksperimentiranje s aditivima, razvijajući vlastite jedinstvene recepte.

Korisna svojstva

Uglavnom se sastoji od mješavine šećera - prije svega fruktoze (više od polovice svih šećera), kao i glukoze i saharoze.

U početku, vitamini lubenica i lubenica sadrže malo soka. Da, i oni tijekom dužeg kuhanja većim dijelom uništeni. Ali elementi u tragovima iz gotovog proizvoda neće nigdje ići. Ovdje i željezo, i mangan, i magnezij, i nikal i kalij.

U narodnoj medicini nardek se koristi za liječenje prehlade. Iz nje napravite mješavinu za piće u kombinaciji sa sokom od luka ili jabukovim octom ili ubrizgajte u sastav za ispiranje grla. Kada kašljete, pomiješajte proizvod s sokom od rotkve i upotrijebite dvije čajne žličice svakih pola sata.

Med je učinkovit kod bolesti kardiovaskularnog sustava. U mješavini sa sokom od jabuke, nardek povećava hemoglobin i jača imunološki sustav. Proizvod je koristan u borbi protiv patologija jetrenih stanica, normalizira njihovo stanje.

Obratite pozornost ! Med lubenica je univerzalni proizvod. Koristi se u kulinarske svrhe kao obični med ili gusti sirup, kao desert ili sastojak za druga jela, u proizvodnji kandiranog voća, za punjenje pite ili kolača od sira.

Med s lubenicama se ne preporučuje osobama s dijabetesom. Bolje je suzdržati one koji se bore s pretilošću. Pojavljuje se i individualna netrpeljivost prema komponentama nardeka. Ograničite uporabu meda i one koji imaju smanjenu funkciju bubrega ili urolitijazu. U starim kozačkim receptima spominje se da gurmani, koji su konzumirali med u velikim količinama, imaju simptome akutnog gastritisa.

Zdravstveni recepti

Nardek može biti dio raznih kozmetičkih proizvoda. Evo nekoliko jednostavnih recepata:

  • Da bi napravili masku za toniranje, potrebno je pomiješati narrdek s jednakom količinom biljnog ulja, dodati malo soli i čašu griz, kuhano u mlijeku. Maska se nanosi na lice oko 30 minuta.
  • trljanje kože promovira se brisanjem tampona na koji se nanosi nardek;
  • Losion nardeke i sok od krastavca u omjeru jedan na jedan pomoći će vam od opeklina i crvenila, a ako dodate malo medicinskog alkohola, dobivate lijek za liječenje akni.

Uvjeti skladištenja meda od lubenice

Pravila pohrane

Potreban je medni lubanj, kao i mnoge druge domaće pripreme. Neophodno je pripremiti sterilizirane staklene posude, zaliti ih u nardek, poklopac zaviti uz pomoć šavnika. Sada će proizvod lako ostati do proljeća na hladnom mjestu, zaštićen od izravnog sunčevog svjetla. Dugotrajno skladištenje pridonosi visokom sadržaju šećera, što samo po sebi ima svojstva konzervansa.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Jestive zelje