Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Brokula je vrsta kupusa, pripada obitelji križnica. Godišnja biljka dobro raste na otvorenim sunčanim područjima. Što je brokula? Što je korisno povrće za osobu? Kako rastu kupus? Ovo, kao i pregled popularnih sorti, koliko dana zrelo povrće, razmotrit će se u ovom članku.

Opis brokule kupusa

Zavičaj brokule je Mala Azija i istočni Mediteran. Od talijanskog "brocco" preveden je kao bijeg, grana.

Kako izgleda brokula?

  • Odrasla biljka - 60-90 cm visine;
  • Na kraju stabljike nastaju labave glave tamno zelene ili ljubičasto-zelene boje koje se jedu;
  • Zelene su glave izrezane na razdoblje žutog cvijeća;
  • Kada su zelenice uklještene, počinju se stvarati novi pupoljci, tako da brokula ima plodove cijele sezone;
  • Kalorijski kupus - 34 kcal / 100 grama;
  • Po izgledu, povrće podsjeća na cvjetaču.

brokula

Kupus od brokule cijeni se zbog ukusne arome, ugodnog nježnog okusa i zdravih svojstava. Povrće se smatra riznicom vitamina. Sadrži vitamine i minerale.

Sastav od brokule:

  • kalcij;
  • kalij;
  • željezo;
  • fosfora;
  • natrij;
  • magnezij;
  • mangana
  • bakar;
  • jod;
  • Bor;
  • krom;
  • selena;
  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • karoten;
  • Vitamini skupine A, B, C, E, PP, K, U.

Zbog visokog sadržaja vitamina C u kupusu, dobar je antioksidans. Brokula ima mnogo vitalnih aminokiselina. Nutritivna brokula može se usporediti s goveđim mesom ili pilećim proteinima.

Brokula sadrži mnogo vitamina i minerala.

Korisna svojstva

Prema sadržaju korisnih elemenata u tragovima, brokula je u prvom planu. Vitamini i minerali igraju važnu ulogu za ljude. Međudjelujući međusobno imaju pozitivan učinak na zdravlje.

Kako je brokula korisna?

  • Vitamin U se koristi za liječenje i prevenciju čira na želucu;
  • Kalij je odgovoran za uklanjanje viška soli iz tijela;
  • Kalcij čini zdrave kose i nokte;
  • Magnezij blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav;
  • Selen uklanja toksine, teške metale.

Brokula sadrži beta-karoten - element ljepote, zdravlja i mladosti. Aminokiseline doprinose proizvodnji endorfina.

Protein zelenih glava sadrži protein koji se izjednačava s mesom ili kokošjim jajima zbog visokog sadržaja lizina i izoleucina. U usporedbi s proizvodima životinjskog podrijetla, u proteinu brokule nema kolesterola. Sastav sadrži tvari koje pomažu uklanjanje štetnih organskih spojeva.

Dodatne informacije! Brokule se preporučuje uključiti u jelovnik za osobe sa srčanim bolestima, kardiovaskularnim sustavom. Korisna svojstva brokule koriste se kao prevencija moždanog udara i srčanog udara.

Proizvod sadrži vlakna koja vam omogućuju normalizaciju procesa probavnog trakta, čišćenje crijeva. Brokula sudjeluje u procesu izlučivanja žuči, olakšava rad žučnih organa.

Brokula je morati imati proizvod na jelovniku za dijabetičare. U povrću postoje tvari koje normaliziraju razinu inzulina u krvi, štite zidove krvnih žila.

Brokula je nezaobilazan proizvod u dijabetičkom meniju

Kod problema s živčanim sustavom ukazuje se na redovitu konzumaciju brokule. Fiziološki aktivne komponente pozitivno djeluju na srčane mišiće i živčani sustav.

Visok sadržaj karotena u sastavu brokule pomaže u jačanju mrežnice i oka oka.

Odvarak sjemena kupusa koristi se protiv invazije helmintima.

Redovita konzumacija povrća blagotvorno djeluje na kožu. Brokula uklanja toksine, slobodne radikale, mrtve stanice iz tijela.

Obratite pozornost! Zelene glave sadrže folnu kiselinu koja je potrebna trudnicama za normalno stvaranje i razvoj fetusa.

Brokula se koristi u prevenciji raka. Kupus sadrži sulforapan. Tvar može usporiti i zaustaviti razvoj raka.

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Unatoč masi korisnih svojstava kupusa, postoje slučajevi kada je nepoželjno koristiti brokulu.

Što je štetno nalazi se u brokuli i može biti štetno po zdravlje:

  • Ne koristite za kuhanje juhe iz kupusa. Sadrži adenin i gvanin - tvari štetne za tijelo. Stoga, pri kuhanju juhica od povrća, nije preporučljivo dugo kuhati glave. Uz produljenu toplinsku obradu, korisna svojstva povrća se gube;
  • Velika šteta od brokule prema tijelu može se nanijeti ako koristite glave, pregrijane u ulju na velikoj vrućini. U procesu prženja nastaju karcinogeni koji štetno utječu na zdravlje;
  • Pažljivo se preporučuje jesti sirovo povrće za osobe s gastrointestinalnim bolestima. Uz povećanu kiselost želuca, nepoželjno je uključiti svježi kupus u prehranu.

Vrste brokule

Postoje dva glavna tipa, ovisno o tome kako izgleda kupus brokule:

  • Calabrez je najčešći oblik. Smjer se sastoji od velikog broja gustih cvjetova tamno zelene boje na debelom stabljici;
  • Talijanska ili brokula od šparoga - na biljci se formiraju stabljike s malim rahlim glavama. Jedite stabljike za hranu. Okus su poput šparoga.

Brokula Calabrez

Poznato je više od 200 vrsta brokule.

U ruskom državnom registru evidentirano je 5 ocjena:

  • Tonus - rano zrela klasa. Glave su tamnozelene. Posebnost sorte je prijateljsko sazrijevanje i rast lateralnih pupova;
  • Linda - sorta srednje sezone s velikim glavama. Težina glave doseže 500 g. Boja kupusa je tamnozelena. Na točkama rezanja formiraju se nove bočne glave;
  • Fiesta - srednji stupanj kupusa. Na stabljici se formiraju guste zelene glave, nakon rezanja lateralni pupoljci ne rastu;
  • Arcadia je srednji sezonski hibrid, biljka se razvija i osjeća se ugodno čak i na niskim temperaturama. Glave su sivo-zelene, guste, velike;
  • Monterey je srednje kasno hibrid s velikom središnjom glavom u tamno zelenoj boji. Težina može doseći 1, 9 kg.

Osim ovih sorti, na tržištu Ruske Federacije dostupne su sljedeće vrste brokula:

  • Vyarus;
  • Zeleno proklijavanje;
  • Arcadia F1;
  • Car F1;
  • Corvette F1;
  • F1 laser;
  • Fiesta F1;
  • Atlantic;
  • Genova;
  • Gnome.

Sorte brokule "Vyarus"

Zelena brokula

Različiti kupus razlikuje se od ostatka prehrambene vrijednosti i sastava vitamina. Zeleni kupus ukazuje na visok sadržaj vitamina C.

Sorte zelene brokule se razlikuju:

  • Po dospijeću;
  • Struktura i sjena glava;
  • Masa voća;
  • Agrotehnička pravila;
  • Osobitosti okusa.

Sorte treba odabrati prema dva kriterija:

  • Trajanje sazrijevanja. Rane sorte mogu se sakupljati 50 dana nakon sadnje u otvorenom tlu, a kasne mogu rasti 140 dana ili više. Stoga je važno odabrati hibrid, s obzirom na klimatske uvjete područja;
  • Produktivnost. Kupus može dobro rasti i razvijati se čak i uz tijesnu kondiciju. Ovisno o sorti, berba varira od 1 do 7 kg po 1 m². m.

Zelena magija f1

Rani hibrid brokule. Rok sazrijevanja od trenutka iskrcaja sadnice na lokalitetu - 2 mjeseca.

Rana sorta "Zelena magija f1"

Hibrid se uzgaja sadnicama. Dobro se uzgaja u plodnoj zemlji, može se saditi na ilovastim tlima. Sjemenke kupljene u trgovini ne moraju se dalje obrađivati i dezinficirati.

Na zreloj biljci nastaje kupolasta glava, zasićena zelena boja. Prosječna težina glave je 400 g. Povrće ima ugodan nježan okus.

Pravila poljoprivrednog inženjerstva

Uzgoj brokule iz sjemena doma čak i pod neiskusnim vrtlarima. U otvorenom zemlju kupus zasađen sadnica spreman. 5-6 tjedana prije planiranog datuma iskrcaja u vrt potrebno je posijati sjemenke brokule za klijanje. Za sadnju sjemenskog materijala može biti kod kuće u spremnicima ili u stakleniku. Preporučena dubina sadnje je 1 cm, a između sjemena potrebno je održavati udaljenost od 2, 5 cm.

Prije sjetve sjemenke pripremite zemlju. Možete kupiti gotovu hranjivu smjesu u trgovini ili je sami izraditi.

Sadnja brokule

Ako se uzme vrtno tlo, treba ga dekontaminirati:

  • 1-2 tjedna za zagrijavanje tla na suncu;
  • Dan prije sjetve sjemena, prelijte tlo slabom otopinom kalijevog permanganata.

U tlo se dodaju pepel, dolomitno brašno i humus. Nakon sadnje sjemena, zemlja se zalijeva metodom prskanja kako se ne bi nagrizao sadni materijal. Optimalna temperatura u prostoriji treba biti 20-22 stupnja, nakon pojave izbojaka može se smanjiti na 15 stupnjeva. Tlo bi trebalo biti umjereno vlažno. Nakon 7-10 dana trebala bi se pojaviti klice brokule.

Dodatne informacije! Sadnice treba saditi u otvorenom tlu u dobi od 35-45 dana, počevši od sredine svibnja. Kupus dobro raste na temperaturi od 16-25 stupnjeva, tolerira oštar pad temperature na -7 stupnjeva.

Zemljište ispod kupusa mora biti pripremljeno u jesen. Trebao bi biti ravan na dobro osvijetljenoj i grijanoj strani vrta. Krevet je očišćen od korova, donio organska i mineralna gnojiva. Razina kiselosti mora biti slaba ili neutralna, pa ako je potrebno, u tlo se dodaje vapno ili dolomitno brašno. Dušikovi aditivi na mjestu pridonose u proljeće prije sadnje sadnica.

Njega brokule:

  • Umjereno zalijevanje;
  • plijevljenje,
  • gnojenje;
  • popuštanja;
  • Okopavanje.

Oplodnja se provodi 2 tjedna nakon presađivanja. Na tlo se primjenjuju organska gnojiva. Žetva se obavlja prije cvatnje i žutljenja cvijeća. Kada su glave izrezane, rastu novi bočni izdanci.

Gnojivo za kupus

Najbolje sorte ranog kupusa za Moskvu

Rane sorte smatraju se dozrijevanjem koje se kreće od 2 do 3 mjeseca.

Najpopularnije sorte kupusa za središnju Rusiju:

  • Batavia F1 - jedna od najboljih ranih sorti. Kupus sa zaobljenim glavama u tamno zelenoj boji. Sjeme se sadi od sredine ožujka. Od 1 kvadrata. m može dobiti do 2, 5 kg brokule. Nedostatak je kratak rok trajanja nakon berbe;
  • Lord F1 je visoko-rodna sorta s izvrsnim karakteristikama okusa. Kupus dozrijeva 60 dana nakon presađivanja u otvorenom tlu. Prosječna težina glave je 1, 5 kg. Sorta je otporna na pepelnicu;
  • Vitamin - zrelost je 75-80 dana. Prosječna težina glavice kupusa je 300 g. Usjev se mora očistiti dok se glave ne oslobode. Ime je dobilo ime zbog visokog sadržaja vitamina.

Brokula - zdrav i ukusan kupus koji se lako uzgaja u ljetnoj kućici. Kemijski sastav brokule čini povrće nezamjenjivim prehrambenim proizvodom, počevši od djetinjstva. Prilikom odabira sorte važno je usredotočiti se na klimatske značajke područja. Poznavajući jednostavna pravila agrotehnologije, kako najbolje uzgajati brokulu u zemlji iz sjemenki i preporuke za berbu i skladištenje usjeva, možete samostalno pripremiti plan vitamina za cijelu obitelj.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Jestive zelje