Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Priroda je predstavila zanimljivu biljku, poznatu kulinarskim stručnjacima i iscjeliteljima od 4. stoljeća. Prije Krista, malo popularan u našoj kuhinji ili tradicionalnoj medicini. Artičoka (na arapskom jeziku - "zemljani trn") nezasluženo je smještena na marginama vrtlarstva i hortikulture. Biljka ima jedinstven skup korisnih tvari koje ga čine vrijednim prehrambenim proizvodom, izvrsnom ljekovitom sirovinom.

Artičoke su što?

Često čitatelji traže informacije o tome što su artičoke i što s njima. Artičoka koja pripada obitelji Asterov (tsinara, tsinariya) ima više od stotinu vrsta, od kojih se oko 40 uzgaja kao biljna ili medicinska kultura. Najčešći - bodljikavi (pravi, sadni, francuski), španjolski (cardone) - intenzivno koristi tradicionalnu kuhinju iz zemalja Mediterana i zapadne Europe. Iako se uzgaja na području Rusije na Krimu iu Kavkazu, mještani nisu svjesni artičoke koju vrtlari s dugogodišnjim iskustvom ne znaju što je to.

Strogo botanički, biljna artičoka je zeljasta trajnica s ravnim stablom, često dostiže dva metra u visinu. Lišće pinnatizirano, ponekad bodljikavo. Povišeni dio ima srebrno-zelenu ili sivu boju.

Da bismo razumjeli što su artičoke i kako izgledaju, dovoljno je zapamtiti čičak. U vrijeme cvatnje, njihova sličnost je impresivna, što nije iznenađujuće: cinar se odnosi na ovu dosadnu korov, samo u boji artičokih cvjetova prevladavaju plavi tonovi.

Artičoka grm

Savjet! U kuhanju se koriste cvjetni pupoljci, za lijekove su zainteresirani svi dijelovi biljke - od korijena do ploda.

Artičoka je dužna vrijednim nutritivnim i ljekovitim svojstvima čvrstu količinu vitamina: skupina B, C, K, E, karotenoidi. Cvatovi i listovi sadrže bitne mikro i makronutrijente, inulin, masne kiseline, eterična ulja.

Artičoka i njezina primjena

Povratak u davna vremena, vjerovalo se da jede biljka omekšava oštre mirise - znoj, usta, jača kosu, pomaže u liječenju skorbuta, prehlade, regulira žuč i urinarni trakt.

Što pomaže artičoka

Moderna narodna medicina preporučuje sljedeću primjenu izvaraka trave artičoka (stabljike, lišće):

  • normalizirati razinu kolesterola i šećera;
  • kod bolesti jetre, bubrega;
  • za ekcem, urtikariju (izvana);
  • uklanjanje toksina, osobito kod teških zaraznih bolesti;
  • za prevenciju i liječenje ateroskleroze, drugih bolesti.

Artičoka cvjeta

Savjet! Sok od svježeg lista je koristan za probleme potencije.

Vinska esencija korijena tsinare pije se kako bi se ublažili problemi s gušteračom i jetrom, kako bi se uklonio neugodan miris znoja, osobito u pazuhu.

Popularan zbog svoje učinkovitosti u različitim bolestima popularnog recepta:

  • 100-200 g zdrobljenog cvijeta tsinara;
  • 15 g listova paprene metvice;
  • 8 g kore bijele vrbe;
  • 5 g komorača (sjemena).

Mješavina bilja ulijte 0, 5 litre votke, inzistirajte 7-10 dana. Prihvatite infuzijske tečajeve za 2 tjedna s tjednom pauzom između njih. Stopa prijema je 2 žličice. nakon jela.

Obratite pozornost! Čičak se smatra najboljim obnoviteljem jetre i žučnog mjehura. Artičoka je bliski srodnik ljekovite biljke, s istim svojstvima.

Ugodne gastronomske i medicinske kvalitete pupova uključuju njihove pozitivne učinke u slučaju mamurluka ili prejedanja. Nutricionisti savjetuju da prije jela pojede mali komad povrća.

Voće artičoke

Primjena za kuhanje

Kulinarska vrijednost je neotvoreno cvijeće artičoka, okus poput oraha. Poznavatelj španjolske, talijanske, francuske kuhinje znak je salata, gurmanskih juha, glavnih jela, gdje cvasti sudjeluju u različitim oblicima. I marinirani ili konzervirani mali pupoljci nisu inferiorni u popularnosti našim gljivama.

Podvrgnuti toplinskoj obradi košara cinarije gotovo 2 puta povećavaju svoj kalorijski sadržaj: 53 kcal u odnosu na 28.

kontraindikacije

Za uporabu u hrani, potpuno otvoreni cvjetovi artičoka s smeđim ljuskama posude nisu prikladni. Za salate su odabrani mali pupoljci, za prvi ili drugi tečaj - veći.

Uz oprez primijeniti hipotoničnu medicinu, jer biljka pomaže smanjiti pritisak.

Važno je! Ljekoviti pripravci i ukrasi na bazi artičoka ne smiju se koristiti za djecu mlađu od 12 godina, trudnice ili dojilje.

Identificirane su i druge kontraindikacije.

Značajke slijetanja

Tradicionalna kuhinja naroda Rusije praktički ne koristi tsinaru, i ne zna svatko što je korisna biljka, jer se artičoka može uzgajati u zemlji i na surovom Uralu ili u Sibiru. U područjima s jakim zimskim mrazom, biljka je iskopana za zimu i pohranjena u najmračnijem kutu podruma.

Sadnja artičoke

Jedini problem raste tsinara - nedostatak sadnog materijala zonskih sorti. Na vlastitu odgovornost, ljetni stanovnici sijeju Maysky, Green Ball, rimsko-ljubičaste sorte stranih uzgajivača koji najbolje odgovaraju problematičnoj ruskoj klimi.

Glavne faze uzgoja:

  • Vernalizacija sjemenskog materijala. U prvom desetljeću veljače, sjemenke se polažu na vlažan pijesak koji se nalazi u prikladnom spremniku. Držite ih na temperaturi od 22-25 ° do početka pljuvanja sjemena, pazeći da pijesak uvijek ostane mokar. Kada se pojavljuju klice, kutija se pomiče na hladno - 0 ° S. Kada se vrhovi korijena potamne, sjeme se sije na sadnice. Sjemenke koje nude domaći proizvođači uzgajaju kao godišnji.
  • Uzgoj sadnica odvija se na sobnoj temperaturi (18-20 ° C). Kada sadnice tvore jedan pravi list, zaronit će se u zasebne posude, po mogućnosti treset-humus, u volumenu od 0, 5 litara. Vrh korijena presađivanja, doprinosi poboljšanom razvoju korijenskog sustava.
  • Briga za sadnice nije teško: redovito zalijevanje, hranjenje. Prvi se provodi 15 dana nakon što su mladi pili 1:10. Nakon 15 dana pripremite cjelokupno mineralno gnojivo.
  • Izbor mjesta i tla. Biljka voli svjetlo, čak će i djelomična sjenka negativno utjecati na potencijalni prinos. Tlo je potrebno plodno, lagano, s dobrom propusnošću zraka i vlage.
  • Priprema tla. Iskopajte rov dubine najmanje 60 cm i širine 1 m. Na dno je položeno 10 cm drenaže. Iskopali zemlju pomiješanu s pijeskom, humusom, tresetom (3: 3: 3: 1), zaspali u jami.

Obratite pozornost! Smjesa tla je podjednako pogodna za sadnju tsinarija generativnim i vegetativnim (s komadima rizoma).

Optimalno vrijeme sadnje sadnica - druga ili treća dekada svibnja. Ako nije isključena mogućnost mraza, zasađene biljke za noćno pokrivanje ili uspostaviti filmsku stakleniku iznad vrtnog kreveta.

Sadnice se sade u kvadratnom gnijezdu s korakom od 70 cm. Obično se u svaku jamicu stavljaju 2 sadnice.

Kako se brinuti za kulturu

Jela od artičoke

Briga o usjevu ima svoje karakteristike, koje uzimaju u obzir, tako da usjev ne razočara:

  • Zalijevanje svakih 3-4 dana. Mlade biljke dodaju 5 litara vode u gnijezdo, a za odrasle povećava se potrošnja vode. Količina vlage je u korelaciji s taloženjem.
  • Labavljenje tla i plijevljenje provodi se sljedećeg dana nakon zalijevanja.
  • Hranjenje pod korijenom provodi se s divizmom 1:10 dva puta po sezoni: u proljeće 0, 5 litre na svaki uzorak, u jesen 1 l. Na osiromašenim tlima organske tvari doprinose mjesečno. Mineralna gnojiva se hrane na plahti. Optimalni sastav je 10 g kalijevog klorida, 25 g superfosfata, 10 g drvenog pepela na 10 litara vode. Ovo hranjenje štiti cinarije od lisnih uši i gusjenica.
  • Priprema za zimu sastoji se u rezanju nadzemnog dijela ispod korijena s početkom hladnog vremena. Rizomi su izolirani lišćem, smrekovim granama. Za dodatnu izolaciju na krevetima bacajte snijeg. Sniježna zima, sadnja je prekrivena agrofabricom.
  • Transplant. Na jednom mjestu biljka se čuva ne više od 4 godine, nakon čega je iskopana. Plantings nastavlja sjetvu sjemena ili podjela rizoma. Za daljnju kultivaciju pripremite novo mjesto.

Iskusni savjetnici vrtlara

Često se cvatovi pojavljuju već na prvoj godini nakon sadnje. Njihovo rezanje za kuhanje se ne isplati: biljka im je potrebna za stvaranje snažnog korijenskog sustava, bez kojeg neće moći preživjeti zimu.

Artičoka je izuzetno korisna biljka.

Artičoke-povrće iz vernaliziranih sjemenki ponašaju se kao biljke. Za prvu sezonu, neki formiraju puno cvijeća na glavnom i bočnom izbojku. U drugoj godini rast se zaustavlja. Ova značajka je najizraženija u Gourmet i Beauty varijantama. Za uzgoj trajnice, sjemenke su namočene jedan dan, a zatim stavljene u vlažnu krpu i čekaju njihovu klijavost.

Savjet! Ako na parceli nema dovoljno mjesta, moguće je uzgajati tsinarije ne u vrtu, nego kao ukrasni dio vrta, vidljiv izdaleka.

Ljetni stanovnici srednjeg vrta sadnice artičoka istovremeno s sadnicama rajčice, ovi usjevi imaju isti stav prema promjenama temperature.

Kako bi se pripremile košare, one se čiste od vanjskih tvrdih latica. Pola oslikane vage već su prikladne za hranu. Gornji dio je izrezan na treći. A kako se ne bi pocrnile ruke prilikom čišćenja cvatova, one se tretiraju u vodi s limunovim sokom.

Kuhala još nisu došla do zajedničkog mišljenja - uključiti artičoke kao voće ili povrće. No, spor nije od temeljne važnosti, jer prirodni proizvod, bez obzira na ime koje mu je dano, donosi nesumnjivu korist. Uzgoj nije jednostavan, ali, znajući karakteristike biljke, željeni uspjeh neće dugo trajati.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Jestive zelje