- Posuđe za skladištenje meda
- Pakiranje meda po europskim standardima
- Ambalaža nektara pčela
- Odabir kutije za med
- Oprema za pakiranje meda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Med je otpadni proizvod pčela radnika. Kvalitetan med je jedinstvena kombinacija slatkoće i zdravih svojstava. Njegova uporaba u tradicionalnoj medicini ne poznaje granica. Kupnjom kvalitetnog proizvoda postavlja se pitanje očuvanja njegovih svojstava tijekom vremena. Od izbora kutija za med ovisi o trajanju skladištenja i sprječavanju oštećenja proizvoda.
Posuđe za skladištenje meda
U GOST-u R 54644-2011 opisani su regulirani kriteriji za odabir posuđa za čuvanje meda. Glavni zahtjev je odsustvo mirisa iz materijala spremnika. Volumen posuđa ne smije biti veći od tri litre. Najvažniji kriterij za izbor jela je materijal njegove proizvodnje.
Kapacitet meda u pravilu se sastoji od dvije komponente: spremnika i poklopca koji ga prati. Oba elementa moraju biti odobrena za izravan kontakt s prehrambenim proizvodima. Pogodno za ove uvjete, posuđe za med dobiva certifikat o sukladnosti s GOST-om.
Posuđe za skladištenje meda
Na temelju GOST R 54644-2011, možete koristiti za skladištenje i prodaju meda:
- metalne bačve, lakirane iznutra s lakom, koje imaju potvrdu o sukladnosti GOST R 52267, GOST 13950;
- lijevani od aluminijskih legura ili sastavljeni od ploča od nehrđajućeg čelika, prema GOST 5037, tikvice;
- sve vrste staklenih posuda, puhanih u skladu s GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- sakupljeni iz drva, dopušteni prema GOST 8777, bačve s oblogama na polimernoj bazi;
- keramičke posude iznutra.
Svako pakiranje meda mora biti označeno oznakom materijala za proizvodnju i mogućnošću uporabe u prehrambenoj industriji.
Obratite pozornost! Za zakonito skladištenje i prodaju meda potrebno je poštivati navedene zahtjeve za pakiranje.
Med koji se prodaje na sajmovima i tržnicama rukotvorina može se sipati u različite spremnike. U pravilu, to je staklo ili plastika. Možete, bez straha, kupiti med u staklenoj posudi.
Prilikom odabira proizvoda u plastičnom spremniku, nužno je provjeriti prisutnost naljepnice "Prikladna za prehrambene namjene", jer postoje vrste plastike za neprehrambenu industriju (proizvodi za boje i lakove). Ako sumnjate u kvalitetu plastike nakon kupnje, med se možete sipati u odgovarajuća jela.
Obratite pozornost! Postoje podaci da kada se med pohrani u aluminijsku posudu, proizvod mijenja svoj okus. Osim toga, postoje dokazi o mogućoj akumulaciji aluminijskih spojeva u ljudskom tijelu, što potiče razvoj raznih bolesti.
Pakiranje meda po europskim standardima
Kako bi se spriječilo kvarenje mednog proizvoda i njegovo čuvanje dulje vrijeme, potrebno je pridržavati se propisanih standarda za pakiranje i skladištenje meda u ambalaži, prema europskim standardima.
Ambalaža nektara pčela
Pakiranje meda počinje s potrebom da se očiste saće, a iz njih se ispumpava nektar. Nakon toga, da bi se uklonile nečistoće, možete ga proći kroz sito. Za bolje čišćenje možete primijeniti metodu taloženja nečistoća. U ovom slučaju onečišćenje će se smiriti na dno, čisti proizvod će ostati na vrhu.
Kada se med zagrije na 30-40 ° C, dobiva se tekuća konzistencija.
Nakon čišćenja treba provesti postupak pasterizacije kako bi se ubila bakterija u gotovom proizvodu. Tada možete nastaviti s pakiranjem.
Spremnik za punjenje treba ugraditi u zagrijanu vodu. Temperatura vode ne smije biti viša od 50-55 ° C. Pakiranje mora biti suho. U suhom spremniku postoji manji rizik od razmnožavanja bakterija unesenih u vodu. Prilikom odabira staklene posude treba pažljivo razmotriti uvjete skladištenja. Oštre promjene temperature okoline mogu dovesti do pucanja posude s upakiranim medom.
Obratite pozornost! Kada se med zagrije na 30-40 ° C, dobiva se više tekuće konzistencije, što olakšava kretanje u posudu za pakiranje.
Odabir kutije za med
Prilikom odabira okvira, trebali biste se usredotočiti na zatvaranje spremnika. Kada se čuva u otvorenom spremniku, med gubi svoju aromu, upijajući mirise treće strane. Spremnik za skladištenje treba spriječiti izravnu sunčevu svjetlost, destruktivne tvari, što dovodi do fermentacije proizvoda.
Čuvanje meda u prirodnom obliku (češalj) smatra se najkorisnijim. Međutim, saće treba čuvati ili u košnici ili na hladnom, suhom i hladnom mjestu. Nijanse keramičkih posuđa trebale bi uključivati labavo pričvršćivanje poklopca. Pažljivim odabirom zapečaćenih posuda od gline moći ćete usporediti prirodnu pohranu kvalitete proizvoda.
Prilikom odabira okvira, trebali biste se usredotočiti na zatvaranje spremnika
Prilikom odabira drvenih bačava, treba ih obraditi voskom otpornim na curenje s unutarnje površine, ili polimerne obloge.
Staklene posude s uskim poklopcem - izvrsna mogućnost skladištenja. U tom slučaju budite svjesni učinka upozorenja sunčevog svjetla kroz prozirne zidove.
Odabir enamelwarea, treba obratiti pozornost na integritet premaza. Čips može dovesti do oksidacije metala i njegovog učinka na med.
Važno je! Strogo je zabranjeno skladištiti med u cink, bakar, olovo zbog aktivnih procesa oksidacije metala.
Oprema za pakiranje meda
Baveći se pakiranjem meda male pčelarske farme, moguće je obavljati fizički rad, budući da su obujmi izvedenih radova mali.
Međutim, ako povećate broj pčelinjaka kako biste olakšali i automatizirali ručni rad, možete pribjeći postignućima inženjeringa. Postoji nekoliko vrsta opreme za pakiranje meda.
Stroj za punjenje meda
Popularni su strojevi za pakiranje meda u različitim nazivima. Točnost automatskog punjenja je ± 3 grama. Osim toga, možete prilagoditi punjenje raznih limenki do 30 cm u visinu. Produktivnost stroja uz kontinuirani rad crpke bit će do 300 kg meda na sat.
Prednost strojeva je mogućnost prenošenja meda iz spremnika u spremnik, označavajući volumen proizvoda koji se prolazi. Osim toga, možete napraviti udaranje meda u stanje kreme i stvoriti sufle kompozicije meda.
Prednosti stroja uključuju uključivanje mehanizma za točenje od postavljanja spremnika na stol za točenje, čime se štedi vrijeme pri uključivanju / isključivanju uređaja. Na isti način, automatsko mjerenje težine i zaustavljanje procesa punjenja događaju se kada se postigne željena masa.
Stroj za punjenje meda
Ukratko, možemo reći da je, osim vađenja meda, nužno slijediti određene standarde kako bi se očuvala kvaliteta proizvoda. Spremnik za točenje meda mora biti hermetički zatvoren, zaštićen od sunčeve svjetlosti. Materijal se može koristiti od gotovo bilo koje plastike do metalnih proizvoda, osim spremnika za cink, olovo ili bakar. Staklo se smatra ekološki najprihvatljivijim, ali u ovom slučaju med treba čuvati na tamnom mjestu. Prilikom odabira plastičnih posuda proizvod treba zaštititi od pregrijavanja, jer se osim gubitka kvalitete meda može pojaviti i difuzija polimernih komponenti u nektar.
Zanimljivo. Prilikom opremanja industrijske proizvodnje meda, pitanje smanjenja potrošnje energije za pakiranje može se riješiti kupnjom stroja za punjenje viskoznih proizvoda. Stroj vam omogućuje pakiranje do 3-5 grama meda, smanjujući količinu potrebnog rada.
Ovlašteni strojevi mogu se kupiti u trgovini specijaliziranoj za pčelarske proizvode. Mogućnost promjene konačne težine punjenog meda i kapaciteta spremnika omogućit će korištenje jela različitih apoena. Različite konfiguracije od poluautomatskih do transportnih jedinica omogućit će vam izbor prema individualnim potrebama i mogućnostima.